Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Des Rosiers - Haute Borderie - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Des Rosiers nous offre ici une cuvée remarquable avec son Blaye-côtes-de-bordeaux 2012, "Cuvée Haute Borderie", un vin rouge sec issu d'un terroir prestigieux. Cette région du Blayais et Bourgeais, ancrée dans l'appellation Bordeaux, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et élégance au vin. Ce millésime 2012, par son harmonie, bénéficie d'une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, révélatrices d'une vinification soignée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages, tout en étant enracinée dans une riche tradition viticole. Le Domaine Des Rosiers, reconnu pour son savoir-faire, a su marquer de son empreinte l'histoire viticole locale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges ou blanches, telles qu'un magret de canard ou un poulet rôti aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, font aussi des compagnons parfaits, exhalant la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac aux cèpes se marierait magnifiquement, rehaussant à la fois les saveurs du vin et du plat.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16°C et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance en bouche. Cette approche complète vous permettra d'apprécier toute la subtilité et la profondeur de ce précieux nectar.