Avis Viniou
Le Château Pas Ozelle 2023, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, reflète magnifiquement le terroir du Blayais et Bourgeais. Ce millésime, issu de l'un des vignobles les plus prometteurs de Bordeaux, pourrait être typiquement composé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, fréquent dans cette région. Le climat océanique doux, combiné à un sol argilo-calcaire, confère au vin un profil fruité et structuré. Le domaine Château Pas Ozelle, bien que moins renommé que ses prestigieux voisins, a su maintenir une tradition viticole de qualité, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé. Les arômes riches et les tanins ronds du Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagneront également très bien un gratin de légumes ou une ratatouille provençale. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou des escargots à la bordelaise, des plats régionaux qui souligneront son caractère convivial et généreux.
Pour apprécier pleinement le Château Pas Ozelle 2023, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes subtilement fruités et épicés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, souvent rubis, puis inhalez pour profiter des notes de fruits rouges et noirs, avant de goûter pour une expérience en bouche équilibrée et élégante.
