Avis Viniou
Ce vin blanc sec provient de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais, réputée pour ses terroirs variés et ses vins de caractère. Le millésime 2024, issu de vignes conduites selon des principes équitables, promet une belle expression de fraîcheur et de minéralité, typique des blancs de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région utilise souvent le Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine "100% Équitable" garantit une approche respectueuse de l'environnement et des travailleurs, inscrivant son vin dans la modernité tout en s'appuyant sur le riche patrimoine viticole de Bordeaux, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression aromatique et la vivacité des vins.
Pour valoriser ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront ses notes citronnées et sa fraîcheur. Vous pouvez également choisir un risotto au citron et aux asperges ou un fromage de chèvre frais. Ces accords harmoniseront les saveurs du vin tout en enrichissant votre expérience culinaire. Pour une touche régionale, un filet de poisson blanc accompagné d'une sauce au beurre citronné serait également idéal.
En matière de dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C pour exalter sa fraîcheur et sa vivacité. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser respirer quelques minutes après ouverture peut intensifier ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs avant de le goûter. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité, avant de savourer sa finale minérale.
