Avis Viniou
Le Château La Grosse Pierre 2022, un vin rouge sec de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous vient de la région réputée de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Cette région, nichée sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique qui favorisent la maturité des raisins tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une belle saison de croissance, offre des vins fruités avec une structure tannique équilibrée. Le Château La Grosse Pierre, bien qu'encore jeune, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit tout en intégrant des nuances subtiles du terroir. Ce domaine, ancré dans une histoire viticole riche, jouit d'une réputation de production de vins accessibles et de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin se marieraient également bien avec des plats typiques de la région, tels que le cannelé bordelais légèrement caramélisé, qui pourrait étonnamment compléter sa structure tannique. Un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de Savoie, révèlerait également sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après environ 30 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, ressentez les tannins souples et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruit, gages d'un excellent potentiel de garde.
