Avis Viniou
Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux "Cuvée Sélection Excellence" blanc 2016 du Château Tutiac est un vin élégamment structuré, provenant d'une région reconnue pour ses terroirs diversifiés. Situé au nord de Bordeaux, le Blayais et le Bourgeais bénéficient d'une influence océanique modérée, ainsi que de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture de la vigne. Le millésime 2016, marqué par un climat sec et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes expressifs et complexes. Le Château Tutiac, avec son expertise en assemblages blancs secs, intègre un savoir-faire respectueux des traditions bordelaises.
Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, souvent présents dans la cuisine française, révèlent aussi les arômes délicats de ce blanc de Bordeaux. Un risotto aux asperges serait également un choix gastronomique judicieux, apportant une touche végétale qui se marie bien avec les notes minérales de ce vin.
Servez ce vin frais, autour de 10-12°C, pour apprécier au mieux ses nuances. Un léger carafage de 15 minutes suffira à libérer ses arômes. En tant qu'œnologue, je recommande de commencer par observer sa robe brillante, suivie d'une première approche olfactive pour capturer ses notes florales et fruitées, avant de prendre une gorgée pour en goûter la texture et la vivacité. C'est un voyage gustatif à ne pas manquer.
