Avis Viniou
Ce vin rouge, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, provient du terroir spécifique de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires. Le Domaine Des Graves Ardonneau propose cette "Cuvée Prestige" du millésime 2022, une année prometteuse avec un climat favorable qui a permis aux cépages, probablement majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, de s'épanouir pleinement. La typicité de ce vin, vinifié en sec, réside dans sa profondeur et son élégance, reflet de la richesse des sols et du savoir-faire local. La région du Blayais et du Bourgeais est réputée pour ses influences maritimes modérées, offrant aux vignobles une maturation lente et régulière, préservant ainsi les arômes et la fraîcheur des vins.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, je suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un canard aux griottes ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les saveurs terreuses d'un gratin dauphinois et la profondeur d'une entrecôte grillée, typiques de la région, compléteront magnifiquement ses notes complexes. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, un plat emblématique qui s'accorde parfaitement avec les vins de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour qu'il libère ses arômes délicats. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture équilibrée avec des notes de mûre et de cassis, suivies de tanins souples. Ce vin offre une expérience complète, alliant tradition et modernité, typiques du Domaine Des Graves Ardonneau.
