Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Joncieux - Excellence - 2015

Avis Viniou

Château Le Joncieux Cuvée Excellence 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin exprime particulièrement bien le potentiel du millésime 2015, un millésime remarqué pour son équilibre et sa maturité. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à un assemblage typique des Bordeaux rouges, comprenant du Merlot et peut-être du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Le terroir du Blayais bénéficie d'une diversité géologique, enrichissant les vins d'une complexité remarquable. Le climat océanique apporte douceur et régularité propices à la viticulture. Le Château Le Joncieux, bien que discret sur la scène internationale, est réputé localement pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats en parfait accord avec ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti aux figues, un boeuf bourguignon ou un agneau grillé relèveraient merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un civet de lièvre ou des cèpes de Bordeaux feront écho à l'authenticité du terroir. Les fromages affinés, comme un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire, pourraient aussi bien s'harmoniser avec sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Dans le verre, observez la belle robe rubis profonde. Au nez, recherchez des arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, en terminant par une finale élégante et veloutée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.