Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cavalier - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Cavalier 2015 – Cuvée Grande Réserve est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région renommée de Bordeaux, plus précisément le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime sec offre une expression authentique de son terroir grâce à un assemblage raffiné des cépages typiques de Bordeaux. Le sol calcaire et argilo-limoneux de Blaye confère minéralité et structure à ce vin, tandis que le climat océanique tempéré assure une maturation parfaite des raisins. Bien que n'étant pas certifié biologique, ce vin bénéficie de méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le savoir-faire bordelais. Le Château Cavalier, connu pour son engagement envers la qualité, jouit d'une solide réputation dans la région et au-delà.

Pour sublimer le Château Cavalier 2015, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon révélera la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés, tels que le comté vieux ou le brie truffé, feront également ressortir ses arômes fruités et épicés. Pour une harmonie parfaite, optez pour des plats régionaux comme l'entrecôte bordelaise, qui se marie harmonieusement avec le caractère puissant de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cavalier 2015 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douceâtres se dévoilent délicatement. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins souples, qui évoluent vers une finale élégante et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin admirable.