Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Morisset - Éole - 2019

Avis Viniou

Le Château Morisset 2019, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne la noble tradition viticole de la région. Ce vin rouge, la Cuvée Éole, est un assemblage subtil de cépages typiques de Bordeaux. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, on peut s’attendre à une présence notable de Merlot, apportant rondeur et fruits rouges, et de Cabernet Sauvignon, ajoutant structure et complexité. Le millésime 2019 se distingue par un été chaud et sec, conférant au vin une belle maturité et des notes fruitées intenses. Le terroir unique du Blayais, composé surtout de sols argilo-calcaires, favorise une expression élégante et minérale du vin. La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour son climat océanique modéré, permet une lente maturation des raisins, donnant un vin équilibré et raffiné. Château Morisset, bien établi dans cette région historique, bénéficie d'une réputation de qualité et d'un savoir-faire hérité de générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aromatisé aux herbes de Provence ou un entrecôte sauce bordelaise. Des plats plus rustiques comme un cassoulet traditionnel ou des cèpes à la bordelaise amplifient également la richesse et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une entrecôte bordelaise, mettant en valeur ses tanins veloutés et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier son bouquet aromatique. Un carafage d’au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de fruits et aux notes boisées de s'exposer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis passez à l'olfaction où des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes grillées se révèlent. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fondus, gage d'une belle longueur en finale.