Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Chaumes - L'élégante - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Chaumes nous offre avec sa cuvée L'élégante 2019 un vin rouge typiquement bordelais, caractéristique des Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Composé généralement d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, voire parfois une touche de Malbec, ce vin bénéficie d'une belle structure et d'une rondeur en bouche, avec des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et le cassis, agrémentés d'une subtile note épicée. Le millésime 2019 a été marqué par un bon ensoleillement, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.

La région de Blaye, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages bordelais. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une certaine minéralité au vin, enrichissant encore sa palette aromatique. L'histoire viticole de Blaye remonte à l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle que la région a vraiment pris son essor, devenant un pilier du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, pensez à des plats typiques de la région, comme un magret de canard rôti accompagné de cèpes ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne. La richesse de ce vin le rend également idéal avec un plateau de fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, pour un accord riche et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est conseillée. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, ce qui libérera tous ses arômes et permettra de savourer toutes les nuances de cette élégante cuvée.