Avis Viniou
Le Château La Rivalerie 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la région de Bordeaux en France. Ce millésime 1996 est réputé pour sa finesse et sa complexité, un reflet exquis de son terroir. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont majoritairement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Cela promet un vin structuré avec un bel équilibre entre fruité et tannins. La vinification classique de Bordeaux met en avant des méthodes traditionnelles, privilégiant une extraction douce pour préserver le potentiel de garde.
La région viticole de Blaye se distingue par son climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires et graveleux, offrant ainsi une bonne régulation hydrique et un soutien à la complexité aromatique des vins. Le Blayais et le Bourgeais jouissent d'une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, avec une réputation de vins merlotés souples et charmeurs.
Pour accompagner le Château La Rivalerie 1996, une cuisine régionale bordelaise serait idéale. Pensez à un confit de canard ou un tournedos Rossini, des plats dont la richesse et la profondeur feront écho aux nuances du vin. Un filet de bœuf aux cèpes ou un carré d'agneau sont également de belles associations, mettant en valeur la complexité tannique et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure peut s'avérer bénéfique, surtout pour un millésime aussi vieux, permettant aux arômes secondaires et tertiaires de se déployer harmonieusement dans le verre.
