Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - Vielles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Virou 2019, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge produit dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Issu de cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa richesse et sa structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est principalement composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification est souvent axée sur le respect du fruit, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui permet d'apporter des arômes boisés et des tannins soyeux.

La région de Blaye, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, et son patrimoine architectural est encore visible dans la citadelle de Blaye, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouge en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf, sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également les arômes de sous-bois du vin. Pour une option plus régionale, essayez le traditionnel confit de canard accompagné de pommes de terre sautées à la graisse d'oie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce, offrant une expérience de dégustation riche et complexe.