Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Peybonhomme-Les Tours - Quintessence de Peybonhomme - 2010

Avis Viniou

Le Château Peybonhomme-Les Tours 2010, Cuvée Quintessence de Peybonhomme, est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région viticole reconnue pour ses terroirs diversifiés et son engagement envers la viticulture durable. Ce millésime 2010 est issu d'un assemblage typique de Bordeaux, principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Ces cépages apportent une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, rehaussés par des notes épicées et boisées acquises lors de son élevage. La certification en biodynamie témoigne d'une vinification respectueuse de l'environnement, contribuant à la pureté et à l'intensité des saveurs.

Situé dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l'estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, cette zone a toujours été une terre de vignes depuis l'époque romaine et continue de produire des vins de qualité qui rivalisent avec les plus grands vins de Bordeaux.

Pour magnifier ce vin, nous recommandons des accords gourmands avec des plats à base de viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un entrecôte de bœuf. Les plats typiques de la région, tels qu'un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, se marient également à la perfection avec la structure et la riche palette aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une à deux heures si possible. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer et d’offrir une expérience de dégustation optimale.