Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Monfollet - Le Valentin ** - 2022

Avis Viniou

Le Château Monfollet nous offre ici sa cuvée Le Valentin 2022, un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un terroir unique caractéristique du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et sa position privilégiée sur les coteaux surplombant l'estuaire de la Gironde. Le cépage principal reste à décrypter, mais au vu du profil demi-sec, on peut imaginer la présence de cépages comme le Sémillon ou le Sauvignon Blanc, reconnus pour leur capacité à produire des vins à la fois fruités et équilibrés. La vinification, même si elle n'est pas ici spécifiée, pourrait inclure une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes du fruit.

La région viticole de Bordeaux est l'une des plus renommées au monde avec une histoire viticole riche. Le climat de l'appellation est océanique tempéré, soumis aux influences de l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires du Blayais procurent une minéralité particulière, contribuant à la fraîcheur et à la vivacité des vins blancs de cette région.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Blaye-côtes-de-bordeaux demi-sec se mariera parfaitement avec des plats qui joueront sur l'équilibre entre douceur et acidité. Pensez à des plats tels qu'un curry de poulet doux, des cuisines asiatiques légèrement épicées, ou encore des fromages à pâte pressée non cuite tels que le comté ou le cantal. Pour une expérience gourmande locale, vous pourriez l'associer à des fruits de mer, voire un cabécou, un fromage de chèvre typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 8-10°C. Cette température accentuera ses arômes et préservera sa fraîcheur, tout en mettant en valeur sa belle rondeur demi-sec. Assurez-vous de le laisser respirer un peu avant de le déguster afin de découvrir toutes ses subtilités aromatiques.