Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Le Valentin ** - 2022

Avis Viniou

Le Château Montfollet, avec sa cuvée Le Valentin 2022, offre un vin blanc demi-sec séduisant issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Bien que spécifique sur le cépage ne soit mentionné, cette région est souvent connue pour utiliser le Sauvignon Blanc et le Sémillon, apportant fraîcheur, arômes fruités et une légère douceur en finale qui caractérisent ce millésime. Implanté sur le terroir du Blayais et du Bourgeais, ce vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et une minéralité séduisante. Les techniques de vinification utilisées sont souvent traditionnelles, mettant en avant un aspect naturel et pur du vin.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier le Blayais et le Bourgeais, est marquée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Cette zone bénéficie de l’influence de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les variations climatiques, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles présents depuis l’époque romaine, témoignant d’une tradition et d’un savoir-faire ancrés dans le temps.

Pour les accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc demi-sec se marie harmonieusement avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés, comme un tajine de poulet aux abricots ou des crevettes sautées aux agrumes. Sa douceur naturelle s'accorde également avec des fromages à pâte persillée, tels le bleu d'Auvergne, offrant un contraste audacieux et gourmand. Du côté régional, il accompagnera également à merveille un magret de canard aux pêches légèrement caramélisées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux tout en appréciant sa rondeur en bouche. Un passage en carafe peut également être envisagé pour accentuer sa complexité aromatique.