Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Cassard - Excellence - 2014

Avis Viniou

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux "Cuvée Excellence" 2014 du Domaine Cassard est un vin rouge emblématique de son terroir. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profond, révélant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, auquel s'ajoutent parfois du cabernet sauvignon ou du cabernet franc pour structurer le vin et lui donner des notes épicées. Le sol de la région, fait de calcaires et d'argile, contribue à la complexité et à la finesse du vin en offrant une bonne maturation des raisins. La vinification soignée vise à extraire des tanins souples tout en préservant le fruit, garantissant une belle harmonie en bouche.

La région viticole de Blaye et de Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, profite d'un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux et les étés chauds et secs, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Grâce à ses collines bien exposées et son savoir-faire ancestral, Blaye s'affirme comme une des sous-régions montantes de Bordeaux.

Pour accompagner le "Cuvée Excellence" 2014, des plats traditionnels tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard se révèleront parfaits. Les saveurs riches et les tanins fondus de ce vin s'harmonisent également bien avec des plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un confit de canard. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec une terrine de foie gras.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et épicés. Une aération préalable de 30 minutes est également recommandée afin de laisser le vin s'exprimer pleinement.