Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Grand Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Moulin 2020 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la charmante région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin typique de Bordeaux révèle une couleur rubis profond, souvent élaboré à partir de cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins, une concentration des saveurs et des tanins bien structurés.

Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux se trouve sur la rive droite de la Gironde. Il est connu pour ses sols argilo-calcaires favorisant la culture de la vigne, avec une exposition idéale aux rayons du soleil. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui modère les températures et prévient les excès climatiques.

Pour magnifier ce vin, je recommande des accords mets-vins qui complètent sa structure raffinée et ses arômes de fruits rouges et noirs. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une entrecôte sauce bordelaise ou encore un assortiment de fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne. Les plats de la région, tels qu'une lamproie à la bordelaise, offriront également un mariage parfait grâce à leur intensité en saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et de permettre à ses tanins de s'épanouir. Une légère aération avant le service, par exemple en carafe, peut également aider à libérer tous les parfums et ajouter de la complexité à votre expérience de dégustation.