Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Fleur de Peyrat - 2023

Avis Viniou

Le Château Fleur de Peyrat 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne toute la fraîcheur et la générosité des vins rouges de la rive droite de la Gironde. Son millésime récent laisse présager un vin fruité et gourmand, marqué par une prédominance du merlot, cépage star du secteur, souvent complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le terroir, composé principalement d’argiles ce qui confère rondeur et souplesse aux vins, est idéal pour offrir des rouges élégants, souples, aux tanins fins et à la bouche fruitée. Les vinifications y sont soignées, misant sur l’équilibre entre extraction douce et préservation de l’expression du fruit.

Le Blayais bénéficie d’un climat tempéré océanique, sous influences maritimes, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine mais s’est vraiment ancrée au Moyen-Âge, quand la beauté de ses coteaux s’est révélée particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols variés alternent argile, calcaire et sables, offrant aux vins du Blayais une identité à part dans le panorama bordelais, moins boisée et toujours centrée sur la pureté du fruit.

Pour accompagner ce vin rouge jeune et fringant, privilégiez des mets simples qui mettent en valeur son éclat et sa fraîcheur : une entrecôte bordelaise persillée, une côte de veau grillée ou un magret de canard rôti seront des choix sûrs. Côté cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise seront également des accords authentiques. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou une tome de brebis affinée.

Je vous conseille de servir ce Fleur de Peyrat 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’épanouir s’il est ouvert dans sa jeunesse. Profitez de sa souplesse et de ses arômes de fruits rouges, et n’hésitez pas à le garder quelques années si vous souhaitez explorer ses notes plus évoluées.