Vins Blaye-côtes-de-bordeaux 100% Équitable - 2023

Avis Viniou

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2023 rouge, issu du Château 100% Équitable, est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Il met en avant les cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, parfois associés au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Ce millésime 2023 s’annonce généreux, avec une belle fraîcheur et un fruité éclatant, résultat d’une récolte ronde et bien maîtrisée. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver fruité, souplesse et finesse des tanins, et un élevage conçu pour conserver la pureté du fruit.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturation progressive des raisins. Le terroir se distingue par des sols majoritairement argilo-calcaires, assurant une bonne rétention de l’eau et une expression minérale intéressante. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, cette appellation s’affirme par la qualité de ses vins rouges, appréciés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde modéré.

Ce vin rouge bio, souple et généreux, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore une traditionnelle entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Pour pousser la découverte, accompagnez-le d’un fromage régional comme le tomme de Bordeaux ou d’un gigot d’agneau de Pauillac, où la tendreté de la viande épousera la texture fruitée et la trame légèrement épicée du vin.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance. Ce vin, jeune et dynamique, se révèle sur le fruit mais pourra encore gagner en complexité après une courte garde de deux à quatre ans. Idéal pour accompagner vos repas conviviaux et sublimer des plats de terroir.