Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ragon - 2007

Avis Viniou

Château Ragon 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette région un mariage de merlot majoritaire, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2007 a été marqué par une météo capricieuse, avec un été plutôt frais mais une belle arrière-saison permettant d'assurer la maturité des raisins et une expression aromatique élégante. Le terroir du Blayais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins de la structure, tout en conservant une grande finesse. La vinification, orientée vers des extractions douces, met en valeur des tanins souples et des arômes de fruits rouges mûrs, auxquels peuvent s’ajouter avec l’âge des notes de sous-bois, d’épices douces et une délicate évolution tertiaire.

La région de Blaye, au cœur de Bordeaux, possède une longue histoire viticole. Son climat océanique tempéré profite de la proximité de l’estuaire, qui adoucit les extrêmes de température et préserve une bonne fraîcheur dans les vins. Le Blayais, historiquement reconnu dès l’Antiquité, est aujourd’hui en pleine renaissance, valorisant des domaines à taille humaine et des vins souples, accessibles, parfaits pour une belle introduction aux rouges bordelais.

Avec ses tanins fondus et sa maturité, le Château Ragon 2007 se prêtera admirablement à des plats de terroir tels qu’un magret de canard grillé, un rôti de bœuf sauce bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac en cocotte. Les accords avec des champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages à pâte mi-dure (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal) révèleront aussi sa complexité.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à 16-18°C, après un léger carafage afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. N’hésitez pas à savourer cette cuvée dans les deux ans à venir pour profiter pleinement de son harmonie et de sa belle évolution.