Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Volland - 2012

Avis Viniou

Le Château Volland 2012, élaboré au cœur de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de ce terroir situé sur la rive droite de la Gironde. Bénéficiant d’un millésime 2012, il présente généralement un assemblage typique du Bordelais, principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Malbec selon l’usage local, même si l’encépagement précis n’est pas spécifié ici. Ce vin sec arbore souvent une jolie robe rubis foncé et dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées, ainsi qu’une subtile touche boisée si l’élevage en barrique a été pratiqué. En bouche, la structure est souple, les tanins sont enrobés, et l’équilibre entre fruit et fraîcheur fait de ce 2012 une cuvée accessible à la dégustation dès à présent, avec un joli potentiel de garde supplémentaire.

La région du Blayais et du Bourgeais, surplombant l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins finesse et complexité aromatique. Historiquement, le Blayais doit sa tradition viticole à l’époque romaine, et s’est affirmé au fil des siècles comme une alternative élégante et plus fruitée aux grands voisins du Médoc et de Saint-Émilion.

Pour sublimer le Château Volland 2012, privilégiez des plats s’accordant à sa typicité bordelaise. Une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin, ainsi qu’un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau aux herbes du jardin feront ressortir la rondeur et la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de savoureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et exprimer la richesse du terroir de Blaye.