Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin de Marc - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin de Marc 2018 est un vin rouge originaire de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Issu du millésime 2018, ce vin reflète la générosité de son année, conjuguant maturité du fruit et structure élégante. Les vins de cette région sont majoritairement issus d’un assemblage classique de la rive droite bordelaise, dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, bien que la composition exacte puisse varier selon les propriétés. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour conserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage en cuve ou parfois en barrique apporte rondeur et complexité.

Le Blayais et le Bourgeais constituent des terroirs historiques de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une bonne exposition qui favorise la maturité des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, offrent une diversité géologique propice à des vins souples et fruités, aux tanins soyeux. Blaye est réputée pour ses vins accessibles, vivaces, et dotés d’une personnalité marquée, tout en offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats de la région, tels qu’un entrecôte bordelaise à la sauce échalote, un magret de canard grillé ou un plat de cèpes poêlés. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, ou encore une tourte de viande locale. Si vous souhaitez sortir des sentiers battus, essayez-le avec une cuisine méditerranéenne de caractère, comme un tajine d’agneau ou un gratin de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Moulin de Marc 2018 environ une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, son fruité et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais offre d’ores et déjà un plaisir certain à la dégustation.