Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Canteloup - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup 2017, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc sec issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon ou de Muscadelle. Sur ce millésime 2017, la vigne a bénéficié d’une année marquée par un printemps doux et un été modéré, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Le terroir du Blayais, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, apporte à ce vin finesse, fraîcheur et une minéralité caractéristique. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité du vin, mettant en avant les notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région du Blayais et du Bourgeais possède une histoire viticole ancienne, longtemps tournée vers la production de vins destinés à l’exportation. Le climat océanique tempéré, allié à la diversité des sols, favorise ici l’élaboration de blancs secs expressifs et équilibrés, moins connus que leurs voisins de l’Entre-Deux-Mers mais tout aussi dignes d’attention. Cette mosaïque de terroirs permet de produire des vins frais, accessibles et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou une tarte aux asperges vertes, afin de faire écho à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Il révèlera également tout son potentiel aux côtés de fromages frais de chèvre, typiques du Sud-Ouest, ou d’une blanquette de veau légère. Les alliances avec des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée, offriront une belle harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et dévoiler ses subtils arômes, en privilégiant une ouverture juste avant le service pour profiter de sa vivacité.