Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Magdeleine Bouhou - 2000

Le Château Magdeleine Bouhou 2000, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, se distingue par son assemblage typique de la région, principalement constitué de merlot, complété généralement par du cabernet sauvignon et du malbec. Le millésime 2000 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins à la structure harmonieuse et au potentiel de garde remarquable. Depuis plus de vingt ans, ce vin a évolué vers une robe grenat profonde aux reflets tuilés et développe désormais des arômes secondaires et tertiaires : fruits noirs confiturés, cuir, sous-bois et truffe, avec des notes délicatement épicées. La vinification traditionnelle et l’élevage en fût de chêne lui confèrent une belle complexité aromatique et une bouche soyeuse aux tanins fondus.

La région du Blayais, au cœur de la rive droite de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, parsemés de graves, offrent aux vins de l’appellation une générosité et une vinosité charmante tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la région de Blaye est l’un des plus anciens vignobles bordelais, jadis prisée pour approvisionner Bordeaux en vins rouges robustes, réputés pour leur accessibilité précoce et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin élégant et mature, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa patine et sa complexité. Un canard rôti aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac s’accorderont à merveille avec ses saveurs évoluées. Côté régional, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises relèveront subtilement sa richesse aromatique.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour libérer ses arômes, et profitez de sa texture soyeuse et de ses arômes profonds au fil de la dégustation.