Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des Matards - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Matards 2023 est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour son expression aromatique vibrante et sa fraîcheur marquée. Le millésime 2023 se caractérise par une belle pureté fruitée et un équilibre judicieux entre vivacité et rondeur. Dans cette cuvée, le Sauvignon Blanc offre des arômes de fruits à chair blanche, de citron mûr, de pamplemousse et de fleurs blanches, complétés par une subtile minéralité et parfois de légères notes herbacées typiques du cépage. La vinification met généralement en avant la préservation de la fraîcheur aromatique, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité.

Ce vin provient de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle exposition ensoleillée et des influences maritimes qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une bonne acidité. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Blayais apportent à la vigne une expression minérale raffinée, contribuant à la finesse et à l’élégance des blancs produits ici. Historiquement, le Blayais était avant tout reconnu pour ses vins rouges, mais depuis plusieurs années, ses blancs gagnent en notoriété grâce à leur intensité aromatique et leur fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc se révélera particulièrement séduisant avec les produits de la mer : huîtres du Bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en carpaccio, tartares de saumon, mais aussi avec des fromages de chèvre frais ou une salade printanière aux herbes. Pour un accord régional, pensez à des crevettes fraîches du port de Blaye, subtilement relevées de quelques zestes d’agrumes.

La dégustation sera optimale à une température fraîche, comprise entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, dans des verres de type INAO, afin de mettre en avant toute la finesse de ses arômes.