Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Capville - 2018

Le Château Capville 2018, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique du terroir du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est généralement élaboré à partir de l’assemblage classique bordelais dominé ici par le Merlot, parfois associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, donnant des vins expressifs, structurés, avec une belle maturité du fruit. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver l’éclat du fruit tout en conférant structure et potentiel de garde, grâce à une fermentation en cuves suivie, pour certains lots, d’un élevage en fûts de chêne.

Le Blayais, moins connu que d’autres terroirs bordelais, possède pourtant une longue histoire viticole. Ses coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, offrent d’excellentes conditions pour le Merlot, qui exprime ici des notes de fruits rouges et noirs, relevées de touches épicées et parfois légèrement boisées. Le sous-sol calcaire favorise la fraîcheur et la finesse des tanins, ce qui distingue les vins de Blaye par leur accessibilité dans leur jeunesse mais aussi leur capacité de garde. Historiquement, la région approvisionnait Bordeaux et la cour anglaise dès le Moyen-Âge, contribuant à la réputation des vins de la rive droite.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine simple et gourmande. Son fruité et sa rondeur feront merveille sur des magrets de canard grillés, une entrecôte bordelaise, ou une joue de bœuf braisée. Pour un accord régional, rien ne vaut une lamproie à la bordelaise, plat emblématique des rives de la Gironde, ou une épaule d’agneau de Pauillac confite. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Brie.

Pour apprécier pleinement le Château Capville 2018, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer l’ensemble de ses arômes et d’assouplir ses tanins, dévoilant ainsi toute la gourmandise et la fraîcheur d’un joli vin de Blaye.