Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Pasquet de Lagarcie - 2020

Avis Viniou

Château Pasquet de Lagarcie 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et Bourgeais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, dominé très probablement par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et, selon les traditions de la propriété, par une pointe de Malbec. Le millésime 2020 est reconnu pour la belle maturité de ses raisins, liée à une météo favorable, avec des vendanges réalisées sous le signe de la fraîcheur. La vinification en cuve, puis l’élevage éventuel en fût de chêne, permettent d’obtenir une structure souple accompagnée de tanins bien fondus, et de révéler une palette aromatique élégante entre fruits rouges mûrs, prune et légère touche épicée.

Le Blayais, historiquement connu pour ses vins accessibles et généreux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions optimales de maturité tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols argilo-calcaires et graveleux du plateau contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Cette région, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisines, connaît un renouveau grâce à des domaines engagés dans la qualité et l’expression de richesse locale.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux élégant et fruité, privilégiez des mets de caractère, voire du terroir bordelais : une entrecôte grillée à la bordelaise, une lamproie à la sauce rouge, ou un confit de canard seront idéaux. Il accompagnera aussi des plats plus simples mais savoureux, comme une volaille fermière rôtie accompagnée de pommes de terre sarladaises, un magret de canard ou une tourte aux champignons.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour exhaler pleinement ses arômes, à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur de son fruit et de la subtilité de ses tanins fondus.