Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Pérène - 2014

Avis Viniou

Le Château Pérène 2014, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met en valeur tout le savoir-faire des vignobles de la rive droite de la Gironde. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité du fruit, résultant d’un été frais suivi d’un automne ensoleillé, offrant des raisins bien concentrés. L’assemblage typique de Bordeaux rouge pour cette région met à l’honneur principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc, donnant des vins au fruité généreux, à la structure souple et aux tanins fondus après quelques années en bouteille. Les vins sont vinifiés en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur aromatique, puis élevés en barriques ou en cuves selon les choix du domaine, offrant des notes à la fois fruitées et délicatement boisées.

La région de Blaye, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, possède un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et parfois graveleux favorisant une belle expression aromatique et une texture soyeuse des vins rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, permet une maturation lente des raisins, essentielle pour la complexité des arômes et la finesse des tanins. Historiquement, le Blayais est une terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, s’étant affirmée au fil des siècles grâce à sa capacité à produire des crus accessibles et élégants.

Ce Château Pérène 2014 accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux figues ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, s’accordent également bien avec la richesse et la structure du vin.

Pour tirer le meilleur de ce millésime 2014, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement la palette aromatique et d’adoucir les éventuels tanins encore présents. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais il se déguste déjà très agréablement aujourd’hui.