Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine La Valsinerie - Moses - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Valsinerie, avec sa cuvée Moses 2019, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin, typique de la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un assemblage classique du Bordelais où le merlot prédomine souvent, apportant rondeur et fruité, tandis que le cabernet sauvignon et le cabernet franc peuvent compléter la structure et la fraîcheur du vin. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud mais équilibré par des épisodes pluvieux au printemps, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. La vinification soigneuse de cette cuvée combine tradition et précision, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, et un élevage qui affine les tanins sans dominer par le boisé.

Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’étend au nord-est de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Ses coteaux argilo-calcaires et graveleux offrent un terroir idéal pour des vins rouges puissants mais accessibles, dotés d’une belle vivacité. L’influence de l’estuaire apporte une douceur climatique qui favorise la maturation régulière des raisins. Blaye possède une longue histoire viticole, autrefois réputée comme l’un des bastions défensifs de Bordeaux. Aujourd’hui, la région est reconnue pour l’excellent rapport qualité-prix de ses vins et la diversité riche de ses terroirs.

La cuvée Moses 2019 trouvera sa place auprès de viandes rouges grillées ou rôties, telle une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Elle saura aussi accompagner des plats plus rustiques comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Grâce à son équilibre, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet ne manqueront pas de révéler toute sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, il est conseillé de le servir légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’affiner la texture, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à anticiper son évolution en conservant quelques années encore les meilleures bouteilles, le potentiel de garde permettant un épanouissement harmonieux.