Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mayne Guyon - Essential - 2023

Avis Viniou

Le Château Mayne Guyon 2023, cuvée Essential, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée bénéficie d’une certification biologique, gage d’un travail respectueux du vignoble et de l’environnement. L’assemblage typique des rouges de Bordeaux met en avant le Merlot, cépage phare de la région, accompagné le plus souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant rondeur, fruité et structure à l’ensemble. Le millésime 2023, caractérisé par un climat globalement équilibré et quelques pluies estivales heureuses, offre des vins frais, avec des fruits bien mûrs et une belle élégance. La vinification traditionnelle en cuves préserve la typicité du fruit et laisse s’exprimer la sincérité du terroir.

Le Blayais, domaine déjà reconnu à l’époque gallo-romaine, profite de sols argilo-calcaires bien drainés, favorables à l’élaboration de vins fins et expressifs. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Souvent moins connu que les autres sous-régions bordelaises, le Blayais séduit les amateurs par l’excellent rapport qualité-prix de ses vins, ainsi que par leur spontanéité et leur accessibilité dans leur jeunesse.

Le Château Mayne Guyon 2023 accompagnera merveilleusement des viandes blanches grillées, un magret de canard tout juste rosé, ou un rôti de veau aux herbes. Pour des plats du Sud-Ouest, osez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, où la sauce au vin rouge rappellera les arômes de la cuvée. Les fromages à pâte molle légèrement affinés seront eux aussi de précieux alliés.

Pour apprécier toute l’expression du vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir ses parfums de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement boisées si la vinification l’a permis. A déguster dès maintenant sur le fruit ou à garder encore 3 à 5 ans pour une bouche plus épanouie.