Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Vita lu Tsar - Rosé des Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Vita lu Tsar 2021, cuvée Rosé des Pierre, est un vin rosé sec issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, nichée au sein du terroir du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée, dont la constitution précise de l’assemblage n’est pas mentionnée ici mais qui, comme la plupart des rosés de Bordeaux, est probablement dominée par le merlot, complétée par le cabernet sauvignon et éventuellement du cabernet franc, reflète bien la typicité de la région. En bouche, le millésime 2021 apporte fraîcheur aromatique et vivacité, avec une robe pâle saumonée, des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), une touche florale et une finale subtilement épicée.

Le Blaye et le Bourgeais bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins et à la préservation de leur vitalité aromatique. Les sols sont composés principalement d’argilo-calcaires et de graves, offrant fraîcheur et minéralité aux cuvées locales. Cette région, ancienne terre de production romaine, jouit d’une longue tradition viticole, moins réputée que le Médoc tout proche, mais néanmoins riche en expressions authentiques, notamment sur les vins rosés qui gagnent en élégance et en finesse au fil des millésimes.

Le Vita lu Tsar Rosé des Pierre 2021 accompagnera idéalement vos entrées estivales, des salades composées, des tartares de poisson ou de saumon, ainsi que des carpaccios de bœuf. Il sublimera également une assiette de fruits de mer, un ceviche de dorade, ou des grillades de volailles. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le marier avec une éclade de moules ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version froide.

Pour une expression optimale de ses arômes, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Profitez de ce vin jeune, dans les deux ans, pour savourer toutes ses notes fruitées et sa belle tension.