Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Garelles - 2016

Le Château Les Garelles 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre à merveille l’expression des rouges du Blayais. Ce vin est créé principalement à partir du cépage Merlot, souvent majoritaire dans cette partie de la rive droite bordelaise, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc selon les assemblages annuels. Le millésime 2016 est exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo oscillant entre un printemps pluvieux et un été chaud et sec, qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise, avec une macération longue en cuves et un élevage en barriques, met ici en avant la richesse aromatique et la souplesse des tanins.

La région du Blayais, située face à la citadelle de Blaye, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaires, confèrent au vin une belle structure, de la fraîcheur et une note caractéristique légèrement minérale. Longtemps restée dans l’ombre des prestigieuses appellations voisines, la région connaît un renouveau grâce à de jeunes vignerons dynamiques, respectueux de la tradition et soucieux de l’authenticité de leurs vins.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2016, privilégiez des plats à base de viandes rouges comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés de brebis ou de vache seront également des alliés parfaits, tout comme des spécialités locales telles que la lamproie à la bordelaise. Ce vin viendra également sublimer des plats mijotés tels qu’un civet ou un cassoulet.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le Château Les Garelles 2016 se dégustera parfaitement dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.