Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Neuf - CUVÉE TRADITION - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin Neuf 2023, dans son expression Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée met traditionnellement en avant un assemblage dominé par le merlot, souvent secondé par le cabernet sauvignon et/ou le cabernet franc, qui confèrent structure et finesse au vin. Le millésime 2023, marqué par son climat tempéré et des conditions favorables à la maturité optimale du raisin, laisse augurer un vin sur le fruit, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox favorise généralement l’expression aromatique, mettant en valeur des notes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnées d’une touche d’épices et de réglisse, typiques du terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais, historiquement connue pour ses vins charnus et accessibles, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’estuaire de la Gironde protège les vignes des extrêmes tout en favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les terres argilo-calcaires, mêlées de graves sur certains secteurs, permettent de produire des vins équilibrés, alliants rondeur, structure et gourmandise. Depuis toujours, cette zone viticole joue un rôle clef dans la diversité des styles proposés dans le vignoble bordelais, avec une orientation résolument tournée vers le fruit et la convivialité.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale. Il se mariera avec simplicité et éclat à des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau de lait aux herbes. Il se prête également parfaitement à des mets régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font aussi un excellent partenaire des plateaux de charcuterie, ou pourquoi pas d’un fromage à pâte molle comme le brie truffé.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra ainsi révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et la délicatesse de sa texture, surtout s’il est aéré une petite heure avant le service dans une carafe. Cela mettra d’autant plus en valeur cette cuvée, tout en offrant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.