Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Maine - Tradition - 2022

Le Château Haut Maine 2022 Cuvée Tradition, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de cette partie septentrionale de la rive droite bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais dominé par le merlot, complété généralement par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce millésime 2022 s’exprime avec une belle intensité aromatique : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une pointe de cassis, subtilement relevées de nuances toastées venues de l’élevage. La bouche est souple, bien structurée, avec des tanins raffinés, offrant un équilibre élégant entre fraîcheur et gourmandise, typique d’un vin qui saura se montrer plaisant même dans sa jeunesse.

Le Blayais, sous-région historique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière des raisins et préservant leur vivacité. Les sols argilo-calcaires et graveleux du plateau blayais apportent au vin une belle minéralité et une fraîcheur appréciable, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde contribue à tempérer les extrêmes climatiques, protégeant la vigne des gels printaniers. Si la vigne y est cultivée depuis l’époque gallo-romaine, la région connaît un renouveau ces dernières décennies, portée par la qualité croissante des cuvées et un terroir parmi les plus intéressants de la rive droite.

Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, un canard rôti aux figues ou encore une entrecôte bordelaise. Pour rester dans les traditions locales, il saura également sublimer un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, formeront aussi de beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Haut Maine 2022 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes s’avérera bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique du vin, surtout dans les premières années suivant la mise en bouteille.