Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Méthée

Avis Viniou

Le Château Haut Méthée, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, propose un vin rouge sec typique de cette région de la rive droite bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce vin met en avant la souplesse et le fruité caractéristiques du Blayais. L’élevage, généralement en cuve ou en fût selon les propriétés et les cuvées, favorise la préservation de la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure douce et accessible. En l’absence de millésime précisé, ce vin exprime surtout la constance de la maison, axée sur la convivialité et l’expression du terroir.

La région du Blaye, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols de la région sont variés, allant des argiles calcaires aux sables graveleux, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes florales et une touche légèrement épicée. Cette sous-région, parfois moins connue que d’autres parties du Bordelais, dispose d’une riche histoire viticole et bénéficie depuis quelques années d’un regain d’intérêt grâce à la qualité constante de ses productions et au savoir-faire affiné de ses vignerons.

Le style rond, frais et fruité du Château Haut Méthée accompagnera parfaitement une viande blanche grillée, un magret de canard, une côte de porc aux herbes ou encore des terrines de campagne. Parmi les plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, spécialité locale en sauce au vin rouge, mettront en valeur l’équilibre du vin. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte souple comme le Saint-Nectaire ou le Brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge sec à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes afin de développer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit croquant et sa texture soyeuse, idéal pour accompagner un repas convivial ou une occasion simple entre amis.