Avis Viniou
Château Les Millards 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Composé principalement de Merlot, cépage traditionnel de cette partie de Bordeaux, il peut être complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2004 se distingue par une météo modérée, favorisant une maturité équilibrée des raisins, reflet d'un style classique de Bordeaux. La vinification respecte les méthodes bordelaises : macération longue pour extraire couleur et tanins, puis élevage en cuve ou en fût de chêne selon la tradition du domaine. Ce vin développe aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, fruits noirs confiturés et une bouche toute en rondeur avec des tanins soyeux.
Le terroir des Blaye-Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance toute particulière. Le climat de type océanique doux tempère les excès, permettant aux raisins de mûrir lentement et de préserver leur acidité naturelle, facteur de fraîcheur et de longévité. La région, longtemps dans l’ombre de ses voisines plus célèbres, connaît aujourd’hui un renouveau, grâce à des viticulteurs passionnés qui valorisent la richesse du patrimoine viticole local. Son histoire, liée aux échanges fluviaux sur l’estuaire de la Gironde, a façonné une tradition viticole ancienne et dynamique.
Château Les Millards 2004 accompagnera parfaitement des viandes rouges comme un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Il saura aussi mettre en valeur un bœuf entrecôte, servi avec une sauce bordelaise, ou encore des fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience régionale authentique, osez le servir avec une lamproie à la bordelaise, spécialité locale.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes complexes et harmonieux. À cette température, le vin révèlera toute la finesse de son bouquet et la souplesse de sa texture, pour un plaisir de dégustation optimal.
