Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Tours de Peyrat - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Tours de Peyrat, dans son appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous propose ici une cuvée rouge issue de l’assemblage de l’année 2019. Ce vin se compose généralement de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, selon l’usage courant dans la région. La cuvée 2019, bien qu’indiquée « non millésimé », est probablement représentative de ce millésime, favorable à Bordeaux avec une maturité optimale des raisins. Le terroir du blayais, constitué de sols argilo-calcaires et de graves, offre à ce vin une structure souple, une belle fraîcheur et une intensité aromatique typique, mêlant des notes de fruits rouges croquants, de cerise noire, une touche épicée et parfois des nuances légèrement boisées dues à un élevage subtil.

Le Blayais et le Bourgeais forment une enclave sur la rive droite de la Gironde, au nord-est de Bordeaux. Ce secteur viticole, moins renommé mais non moins charmant que le Médoc ou Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent d’expositions variées et de brises provenant de l’estuaire, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque gallo-romaine, et la région continue aujourd'hui de défendre des vins au style souple, accessibles et gourmands.

Pour de jolis accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf aux carottes. En association avec des plats régionaux, essayez-la avec une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages du Sud-Ouest, tels que le brebis ou le Saint-Nectaire affiné. Des légumes rôtis aux herbes et une tarte à la tomate pourraient également mettre en valeur son équilibre entre fruit et structure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Une décantation d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’assouplir ses tanins et révéler toute sa gourmandise.