Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Gravettes - Cuvée Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Gravettes 2019, dans sa cuvée Tradition, incarne le style classique des vins rouges de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel du bordelais, généralement dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, offrant ainsi un bel équilibre entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et sa générosité, avec des raisins parfaitement mûrs grâce à un été chaud et sec, auquel a succédé une arrière-saison favorable à une belle vendange. La vinification, souvent menée en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut inclure un léger passage en fût afin d’assouplir la structure sans masquer les arômes primaires.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols sont principalement constitués de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins à la fois puissance et finesse aromatique. Historiquement, cette région approvisionnait Bordeaux et l’Angleterre, jouissant d’une tradition viticole plus ancienne encore que celle du Médoc. Aujourd’hui, elle se distingue par des vins rouges souples, accessibles jeune et dotés d’une belle buvabilité.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats riches et savoureux mais sans excès de puissance, afin de respecter l’équilibre du vin. Un magret de canard aux épices douces, une entrecôte bordelaise, ou un rôti de veau aux champignons sont d’excellents compagnons. Pensez aussi à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou du fromage de brebis affiné.

Servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et pourra encore évoluer favorablement en cave durant quelques années.