Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bois-Vert - 2022

Avis Viniou

Le Château Bois-Vert 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Les blancs de cette région s’appuient souvent sur des assemblages dominés par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon ou de Muscadelle, ce qui leur confère une belle vivacité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt clément, avec un bel ensoleillement favorisant la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de ce type de vin. Le Château Bois-Vert, fidèle aux traditions bordelaises, veille à une vinification soignée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.

La région de Blaye est un terroir historique du Bordelais, réputé depuis l’époque gallo-romaine. Les vignobles sont plantés sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une belle rétention hydrique et apportent aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des raisins, garantissant aux vins blancs une acidité maîtrisée, de la finesse et une belle expression aromatique dominée souvent par des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et des touches florales.

Pour les accords mets-vins, ce Blaye-côtes-de-bordeaux blanc sec se mariera parfaitement avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou encore un filet de bar grillé, rehaussé d’une sauce vierge. Côté régional, essayez-le sur une assiette de crevettes du bassin d’Arcachon ou un fromage de chèvre frais, pour sublimer sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la finesse et la vivacité. Pour révéler toute sa palette aromatique, débouchez la bouteille juste avant le service. Une aération trop longue risquerait de ternir la vivacité qui fait le charme de ce blanc bordelais.