Vins Blaye-côtes-de-bordeaux A - 2021

Le Château A 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, une région nichée sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce cru est composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, éventuellement complété par une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec des précipitations au printemps et des températures modérées en été, offre des vins à la fraîcheur aromatique prononcée, des tanins souples et une belle acidité naturelle. La vinification du Château A privilégie généralement une extraction douce, afin de préserver la finesse du fruit rouge et noir, typique du Merlot bordelais, et d’offrir une bouche équilibrée où s’expriment des notes de prune, de cerise noire et de fines touches épicées.

La région de Blaye jouit d’un terroir argilo-calcaire, parfois graveleux, qui confère richesse et structure aux vins tout en gardant une grande fraîcheur et élégance. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce à la proximité de la Gironde, qui favorise le transport et le commerce des vins. Le climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ainsi que l’influence bénéfique de la Gironde, permet une maturité optimale des raisins, offrant des vins accessibles, friands et gourmands dès leur jeunesse, mais capables aussi de vieillir quelques années.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou encore d’un agneau de Pauillac rôti. Pour une expérience typiquement régionale, dégustez-le avec des cèpes sautés ou un plat de lamproie à la bordelaise. Il sublimera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Dans sa jeunesse, sa fraîcheur fruitée réjouira les papilles, et il pourra gagner en complexité après un à trois ans de garde supplémentaire en cave.