Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Fouché - 2018

Le Château Fouché 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne tout le charme des vins rouges du Bordelais. Ce vin est principalement composé de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec, signature du terroir du Blayais et du Bourgeais. Le millésime 2018 se distingue par une maturité aboutie, marquée par une météo favorable après un printemps pluvieux. Les vins de cette année offrent généralement une belle concentration de fruits noirs, une structure souple et une fraîcheur équilibrée. Au nez, on retrouve des arômes de cerise noire, de mûre, parfois soutenus par des notes légèrement épicées et une touche subtile de bois provenant de l’élevage en fût.

La région du Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes poussent sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins une belle acidité et une structure harmonieuse. Cette zone profite d’une histoire viticole ancienne, reconnue depuis l’époque romaine, et offre aujourd’hui des vins élégants, accessibles et souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix. Les châteaux y perpétuent une tradition de vinification qui privilégie le fruit et la souplesse, tout en valorisant la typicité locale.

Pour apprécier pleinement le Château Fouché 2018, il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti, ou même des plats plus simples comme un magret de canard grillé. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté. Une ratatouille ou un gratin de légumes du Sud-Ouest complimentera également sa rondeur et ses tanins souples, tout en rappelant la convivialité des tables régionales.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure pour l’oxygéner et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux sa richesse et son équilibre. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais pourra aussi se bonifier pendant encore 3 à 5 ans en cave.