Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Montfollet - Le Valentin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Montfollet, avec sa cuvée Le Valentin 2017, offre un bel exemple de l’expression élégante des vins rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, ce vin incarne la typicité du terroir du Blayais, côté rive droite de la Gironde. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, notamment le gel du printemps, a donné des vins équilibrés avec une certaine fraîcheur, caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, un boisé discret, et des tanins fins grâce à une vinification soignée, respectueuse du fruit.

Le Blayais est une région viticole au nord de Bordeaux, surplombant le fleuve Gironde. Son terroir mêle argiles, calcaires et graves, profitant d’un microclimat tempéré par la présence du fleuve. Cette diversité permet aux cépages bordelais de s’exprimer avec finesse. Historiquement, cette zone a longtemps vécu dans l’ombre des grands crus du Médoc ou du Saint-Émilionnais, mais elle connaît un renouveau grâce à des domaines comme Montfollet qui investissent dans la qualité, valorisant la typicité locale et proposant des vins au rapport plaisir/prix remarquable.

La cuvée Le Valentin, avec sa structure fruitée et ses tanins souples, s’accorde délicieusement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou une daube peuvent aussi sublimer les notes de fruits noirs et la puissance du vin. Sur des plats végétariens, privilégiez des préparations aux champignons, risottos crémeux ou gratins de légumes racines.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Vous pouvez déguster dès à présent, mais il gagnera en rondeur après encore deux à trois ans de garde.