Le Château Les Pâques 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le charme de la rive droite du Bordelais. Composé majoritairement de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, ce millésime exprime une belle fraîcheur associée à des notes fruitées intenses, typiques de la jeunesse. Le terroir du Blayais, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin puissance et rondeur, tout en maintenant une structure harmonieuse. Les vinifications sont généralement menées dans le respect de la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuves ou un passage léger en barrique afin d’apporter une touche de complexité tout en préservant l’expression variétale du Merlot.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et régulièrement arrosé, propice à la maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, les coteaux dominant l’estuaire de la Gironde regroupant des vignobles depuis l’époque gallo-romaine. Ce terroir, plus discret que les grands crus du Médoc ou de Saint-Émilion voisins, s’appuie sur une tradition où le savoir-faire familial fait la part belle à l’authenticité et à la gourmandise des vins.
Pour sublimer le Château Les Pâques 2022, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, seront particulièrement appréciés. Pour un accord plus audacieux, tentez un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme.
Ce vin révélera tout son potentiel après une légère aération. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, ses tanins souples et son élégant caractère bordelais. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également permettre d’ouvrir davantage son bouquet tout en assouplissant la structure, surtout dans sa jeunesse.
