Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Grand Maison - 2012

Le Château La Grand Maison 2012, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Datant du millésime 2012, ce vin âgé bénéficie aujourd’hui d’une belle maturité. La région est traditionnellement reconnue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent associés au Cabernet Sauvignon ou au Cabernet Franc, mais comme les cépages exacts ne sont pas précisés ici, il est préférable de mettre l’accent sur le style du vin : généralement, les Blaye-Côtes-de-Bordeaux expriment des notes de petits fruits rouges et noirs, une bouche souple, avec parfois une certaine fraîcheur portée par le terroir argilo-calcaire local. Selon les pratiques du domaine, cette cuvée peut avoir été élevée en cuve ou en barrique, offrant éventuelle une touche boisée et vanillée qui encadre une matière fruitée et ronde.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, alternant argiles, graves et calcaires, confèrent aux vins une élégance et une structure appréciées. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, le vignoble a su préserver une certaine authenticité, et offre aujourd’hui des vins où la typicité et la gourmandise s’expriment pleinement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore des cèpes poêlés à l’ail. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, un carré d’agneau de Pauillac ou des fromages affinés comme une tomme de brebis seront de parfaits alliés.

Au moment du service, débouchez votre bouteille quelques heures avant pour lui permettre de s’ouvrir, et dégustez le vin entre 16 et 18°C afin de profiter de toute sa complexité aromatique et de sa belle rondeur.