Vins Blaye-côtes-de-bordeaux SN (Souquet et Nicolau) - Amiral - 2018

Le vin sélectionné, la cuvée Amiral 2018 du domaine SN (Souquet et Nicolau), est issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge, dans un millésime 2018 reconnu pour sa générosité, exprime pleinement le style du Blayais : une belle maturité des raisins et un équilibre entre puissance et fraîcheur. Dans cette région, les assemblages traditionnels privilégient très souvent le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon ou de cabernet franc, mais en l’absence de précision sur les cépages de cette cuvée, il est plus juste de souligner que l’on retrouve généralement dans ces vins une belle rondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et un toucher souple en bouche.

Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui permettent aux vignes de bien s’exprimer, surtout lors de millésimes solaires comme 2018. Profitant d’un climat océanique tempéré, la région offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, aboutissant à des vins équilibrés, gourmands et accessibles dès leur jeunesse, mais qui peuvent aussi se bonifier avec quelques années de garde. L’histoire viticole de Blaye est ancienne, marquée par la proximité du fleuve et la richesse des terres qui ont façonné des vins expressifs, fidèles à leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des plats mariant la générosité du vin à des mets savoureux : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux herbes seront de merveilleux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure de la région, tel un cantal ou une tomme de brebis. Vous pouvez aussi, pour une touche locale, opter pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, ce vin s’exprimera au mieux après une légère aération en carafe, servi à une température de 16-18°C. Une dégustation attentive permettra d’apprécier la richesse du millésime 2018 et la particularité des rouges du Blayais.