Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Les Ormes de Vieux Moulin - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du château Les Ormes de Vieux Moulin, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre une belle illustration des richesses de la région bordelaise. Élaborée principalement à partir de cépages locaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée se distingue par ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, soutenus par des notes épicées et une structure tannique bien équilibrée. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle rondeur. La région de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, apporte une fraîcheur et une minéralité distinctives à ce vin. Le domaine Les Ormes de Vieux Moulin, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, bénéficie d’une réputation solide pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui sauront en souligner les nuances tout en créant une harmonie parfaite. Un canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix idéaux. Pour une expérience encore plus régionale, associez-le à un confit de canard ou un cassoulet, qui se marieront superbement à sa structure et à ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures libérera davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses effluves de fruits rouges et d’épices avant de le goûter, en savourant sa texture veloutée et ses tannins soyeux. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de l'harmonie et de la sophistication de ce vin remarquable.