Vins Bordeaux blanc Baron Philippe De Rothschild - La Bergerie Belier Médoc - 1978

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Bergerie Belier Médoc" de Baron Philippe De Rothschild, millésime 1978, est un Bordeaux blanc rouge qui intrigue par sa désignation. Bien qu'il soit intitulé "Rouge", il est de l'appellation "Bordeaux blanc", ce qui mérite clarification. Né d'un domaine historique célèbre pour sa rigueur et sa qualité, ce vin est issu d'un terroir riche que l'on associe habituellement à des cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon dans cette région. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés d'argile et de gravier, permet une expression unique et complexe des vins, influencée par des techniques de vinification raffinées.

Pour sublimer cette cuvée atypique, optez pour des mets tels que des volailles rôties ou des plats à base de champignons. Les viandes blanches en sauce et les fromages à pâte fleurie de la région, comme le Brie de Meaux, révèleront également des accords intéressants. Les saveurs subtils de la cuisine du Sud-Ouest, telles que le cassoulet, pourraient aussi créer une surprenante harmonie avec ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est préconisé pour aider à révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpres aux reflets tuilés, humez les arômes complexes gagnés avec le temps et laissez le toucher velouté du vin en bouche vous séduire, révélant des saveurs subtiles et évoluées qui font la réputation des grands Bordeaux.