Vins Bordeaux blanc Les Hauts de la Freynelle - 2021

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc "Les Hauts de la Freynelle" 2021 est un vin d'une belle finesse, typique des blancs de la région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique de Sauvignon Blanc et de Sémillon, voire d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus chaud, offrant ainsi des vins d'une grande fraîcheur, avec une acidité bien marquée et des arômes délicats. Le terroir spécifique de l'appellation Bordeaux blanc, généralement composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une vivacité agréable.

La région de Bordeaux est célèbre pour ses vins, mais ses sols variés favorisent également la production de vins blancs de qualité. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l'influence de l'Atlantique, permet un développement optimal des raisins avec une maturation lente qui intensifie les arômes et l'équilibre du vin. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte à plusieurs siècles, affirmant son statut de référence mondiale en matière de vin.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer savoureux, tels que des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc. Pour un accord traditionnel régional, essayez-le avec une belle tranche de foie gras mi-cuit, qui sera magnifiée par la fraîcheur et la rondeur du vin. Les fromages de chèvre frais s'accordent également très bien grâce à l'acidité et à la minéralité du vin.

Pour libérer toute la richesse aromatique de ce Bordeaux blanc, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de conserver son équilibre ainsi que sa vivacité, tout en révélant ses arômes subtils. Un vin à apprécier jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.