Vins Bordeaux blanc Château Haut Beszac - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut Beszac 2004 est un Bordeaux blanc sec issu de l’appellation régionale Bordeaux blanc AOC. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les Bordeaux blancs secs sont généralement composés principalement de Sauvignon Blanc, complété éventuellement par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Le millésime 2004 offre un vin désormais à maturité, où les arômes de jeunesse fruités et floraux évoluent vers des notes plus complexes de miel, de cire d’abeille et de fruits secs, tout en conservant la vivacité typique du cépage principal. La vinification, souvent en cuves inox pour privilégier la fraîcheur, peut apporter un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, idéale pour un vin de ce profil.

La région de Bordeaux, notamment dans sa zone d’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les variations saisonnières modérées et la richesse des sols – mélange d’argile, de calcaire, de sables et de graves – permettent d’élaborer des vins blancs alliant expression aromatique et équilibre. L’histoire des blancs de Bordeaux est parfois éclipsée par celle des grands rouges, mais le savoir-faire se perpétue depuis des siècles grâce à la tradition viticole locale et à la diversité des terroirs.

Ce Bordeaux blanc sec s’accorde particulièrement bien avec les produits de la mer. Il accompagne idéalement des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes grillées ou un élégant plateau de fruits de mer. En plat principal, il relèvera des poissons cuisinés en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc ou une blanquette de lotte. Les fromages à pâte fraîche, type chèvre ou brebis jeune, sont également de très beaux partenaires, tout comme la cuisine asiatique légère, sushis ou sashimis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa tension aromatique et sa fraîcheur, en veillant à l’aérer quelques minutes au préalable si la bouteille a séjourné longtemps en cave, pour que toutes ses nuances évoluées s’expriment pleinement.