Vins Bordeaux blanc Château Suduiraut - Lions de Suduiraut Blanc Sec - 2021

Avis Viniou

Le Château Suduiraut, grand nom du Sauternais, livre avec sa cuvée Lions de Suduiraut Blanc Sec 2021 une interprétation précise et élégante du Bordeaux blanc sec. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc, ce vin exprime le savoir-faire historique de la propriété dans l’art de la vinification du blanc, appliqué ici dans un style sec. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, a permis de préserver une belle tension et des arômes vifs. Issu de terroirs de graves sablo-argileuses, le vin bénéficie de sols filtrants qui favorisent l’expression aromatique et la finesse. La vinification, contrôlée avec précision, comprend généralement un élevage sur lies fines, conférant au vin volume, complexité et notes délicates.

Le vignoble de Bordeaux, auquel appartient Château Suduiraut, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les étés modérés, les automnes souvent doux et brumeux sont typiques de cette région, propices à une maturation progressive des raisins. Bordeaux blanc sec est une catégorie qui connaît une belle dynamique : les vignerons valorisent aujourd’hui l’éclat du Sauvignon, la rondeur du Sémillon et la minéralité issue des assemblages. L’histoire de Château Suduiraut, cru classé de Sauternes, souligne ici son savoir-faire d’élite en blanc sec, en valorisant la fraîcheur et l’élégance plutôt que la concentration liquoreuse.

Ce Bordeaux blanc sec éclatant se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa vivacité et sa minéralité seront idéales avec des coquillages, huîtres ou sashimis. Il accompagnera également à merveille un filet de bar grillé, des asperges ou des fromages à pâte fraîche comme le chèvre. Pour un accord régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise légèrement relevée ou des huîtres du bassin d’Arcachon agrémentées d’une pointe de citron.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa tension en bouche. Un carafage court peut, si nécessaire, lui permettre de s’ouvrir pleinement. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, il peut aussi se garder 2 à 3 ans pour développer davantage de complexité.